sometime about sweets -甘い物のこと-

先日　イタリアの伝統菓子　トッローネを入荷しました

Pruneddu社が、昔からの家族のレシピを大切に守りながら作られるトッローネ

フランスのヌガーの様な　キャラメルよりもさらに固く粘りのある食感とナッツの香ばしさがおいしい素朴なお菓子です。Pruneddu社のものはサルディニャ島産の蜂蜜のみを使用した地産の素材を活かした逸品。

食べ慣れない、耳慣れない　トッローネ　コーヒーとの相性抜群です

●手前白いのがトッローネ（くるみ入りとﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂ入りと2種類）

●奥はオーストリア・Zotter社のﾁｮｺﾚｰﾄ　ﾌｪｱﾄﾚｰﾄﾞカカオに粗製糖　こだわりのチョコ

●左にちらと見えているのはLalabar（ララバー）　砂糖を使わないお菓子　おもにドライフルーツを素材につかっているのでしっかりとした食べごたえと自然な甘さ　某アンチエイジングの鬼もお勧めのヘルシーコンフェクショナリー

どれもこれも　「本物」　です　無添加であるとかだけではなく

「食べ物」＝「美味しいもの」であるべき、という点で「本物」だと思います

そういものを、届けたいです。

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と、甘いもののついでに

当店の甘いもののご紹介をあまりしたことがなかったので、、、

うちで手作りしている「甘いもの」も本物であることをもちろん目指しています

とはいえ、まだまだ未熟な私たち　せめて素材にはやはり出来る限りこだわっていきたい

砂糖はミネラル分や蜜を含んだ粗製糖　タマゴは平飼いタマゴ　小麦は国産　ミルクはノンホモジナイズド　無農薬のドライフルーツ　ﾌｪｱﾄﾚｰﾄﾞ＆ｵｰｶﾞﾆｯｸのク―ベルチュール

100%ではないですが、出来る限り「本物」をちゃんとお客様に伝えたいと

｢嘘」のものがあふれかえっているから　「本物」がただ「高い」という風に思われてしまうのではなく、「相応の価値」があっての「価格」であると感じてもらえるように

「問答無用で美味しい」ことが最前提　

なのでお店ではあまり説明をしてこなかったのですが

トッローネに刺激されて　説明してしまいました

最後にうちの「甘いもの」の写真をすこし

　　

左から

●夏に作った　自家製バニラアイスクリーム　山桃ソース

●メープル＆クリーム　プディング

●ピスタチオのチーズケーキ